La recette du Cœur en chocolat

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La recette du Cœur en chocolat La recette du Cœur en chocolat - Crédit : djoronimo/Fotolia
Pour l’anniversaire des fondus de chocolat, optez pour un gâteau d’anniversaire tout chocolat ! Un classique ici revisité qui régalera tous les petits et grands gourmands.


Pour l’anniversaire des fondus de chocolat !


Préparation : 30 min                                      Cuisson : 45 min                                               Niveau de difficulté : *


USTENSILES
- un moule à cake en forme de cœur, d’ours ou tout simplement de forme ronde de 20 à 24 cm de diamètre

- le matériel petit plus :

- une spatule plate en métal pour lisser le chocolat ou une cuillère


INGREDIENTS

Pour le gâteau :
- 250 g de chocolat noir

- 200 g de beurre

- 150 g de sucre en poudre

- 6 œufs

- 50 g d’abricots moelleux coupés en petits morceaux

- 3 c. à soupe de fécule de maïs

- 100 g de poudre d’amandes

- 1 sachet de sucre vanillé

- ½ c. à café de levure chimique

- 2 pincées de sel


Pour le glaçage :
- 50 g de chocolat lait

- 2 c. à soupe de lait


MODE D'EMPLOI
1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Hachez au grand couteau le chocolat et coupez le beurre en petites parcelles. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et tournez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit lisse

3. Ajoutez-y les morceaux d’abricots moelleux.

4. Dans un saladier, mélangez tous les éléments secs restants : la fécule, la poudre d’amandes, le sucre vanillé, la levure et le sel. Incorporez au mélange beurre-chocolat.

5. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique, ou à l’aide des enfants au fouet, en y ajoutant progressivement le sucre.

6. Ajoutez les jaunes à la préparation précédente et un quart des blancs montés. Puis délicatement, mélangez à la spatule le reste des blancs montés.

7. Beurrez le moule et versez-y la préparation. Enfournez pour environ 45 minutes et baissez le four à 180°.


Le glaçage
Une fois refroidi, démoulez le gâteau. Faites fondre le chocolat avec le lait, puis nappez-en le gâteau. Lissez à l’aide d’une spatule ou le dos d’une cuillère.


Pour personnaliser
Des bonbons au chocolat colorés mais aussi des petits fruits comme des quartiers de mandarines pochés dans un sirop de sucre, des framboises et myrtilles apportent de la fraîcheur à ce gâteau d’anniversaire 100% chocolat.


Déco
Vous pouvez démouler le gâteau sur un set de table rigolo. Prévoyez l’emplacement sur la table directement pour y napper le gâteau ou placez un petit plateau en dessous.


Fille ou garçon ?
Les deux ! Ici, la dînette rose crée l’esprit « girly » mais peut être remplacée par un choix de gobelets ou de bougies thématiques, pirate ou course automobile, pour les garçons.

 


Recette élaborée par Laura Annaert.


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